辽视主持人关键为味精企业辟谣正名

  2021年12月3日辽视主持人主持人关键,在他的直播间中说到:只因一个美国记者的谣言就毁掉了一批味精企业!味精企业实属太冤!味精有毒的谣言早在多年前就已经被央视辟谣!关键在直播中呼吁广大群众不要听信谣言,更不要以讹传讹!
味精科普 2022-01-04

味精是什么,怎么做出来的?

  味精是一种天然食品,它主要是通过大米、玉米等粮食发酵,采用微生物发酵的方法提取而成。
味精科普 2022-01-04

关于味精

  十几岁的时候,莎拉•罗曼(Sarah Lohman)用燃木柴的炉子烹制了早期的美国食谱。 她的母亲建议在当地博物馆做兼职工作会很有趣。 实际上,这是进入不断发展的食品和文化的终生旅程的开始。
味精科普 2022-01-04

味精的营养分析

味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率
味精科普 2022-01-04

味精的使用方法

对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。
味精科普 2022-01-04

味精和鸡精的区别

  相信大家在炒菜的时候都比较注重色香味,尤其对香与味的要求更高一些。
味精科普 2022-01-04

味精的起源

  1908年,一个晚餐会的一个晚上,味之素集团的一位创始人,生物化学家池田喜乃惠博士问了他的妻子,这将改变食物的历史:是什么使她的蔬菜和豆腐汤具有了美味的肉味? 池田太太指着称为 海布或海带
味精科普 2022-01-04

味精的发展历程

  第一阶段:1866年德国人H•Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸,他们称谷氨酸,根据原料定名为麸酸或谷氨酸(因为面筋是从小麦里提取出来的)。1908年日本东京大学池田菊苗试验,从海带中分离到L—谷氨酸结晶体,这个结晶体和从蛋白质水解得到的L—谷氨酸是同样的物质,而且都是有鲜味的。
味精科普 2022-01-04
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    鸡精是什么?

      鸡精是一种复合的调味料,除了主要成分谷氨酸钠外,还有核苷酸、鸡肉粉、香辛料、助鲜剂、香精等,形象一点来说,鸡精就像鸡肉味的味精。鸡精里的核苷酸对于谷氨酸钠还具有协同的效应,可以说,鸡精的鲜度也是很高。
    鸡精科普 2022-01-04

      专业厨师应用黄酒料酒烹饪各类菜肴经验分享

      在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候不要放入料酒,如煸炒花菜,应当在煸炒刚完毕的时候放料酒,而油爆大虾,必须在油热后立即放入虾仁,然后马上放入料酒。
      黄酒料酒科普 2022-01-04

      红梅黄酒料酒六大特点

        100%东北大米酿造;采用红曲米发酵;非酒精勾兑;
      黄酒料酒科普 2022-01-04

      黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻

        黄酒(料酒)在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香
      黄酒料酒科普 2022-01-04

      黄酒功效

        黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。因此,人们把黄酒列为营养饮料酒。 黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。
      黄酒料酒科普 2022-01-04
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